यह ताइवानी कॉफी ताइवानी एक लाइन के योग्य एक आइसक्रीम खोली

अधिकांश दिनों में, लियू कॉफी लाइन एक कोरटाउन ब्लॉक द्वारा फैली हुई है, मेहमान जो रेस्तरां और ताइवानी और चीनी चाय में ताजा मीटबॉल, नूडल्स और केक को ठंडा बनाते हैं।

लेकिन हाल ही में, पक्ष के लिए कुछ नया करने के लिए एक लाइन बन रही है: एक ही टीम के ताइवानी प्रभाव के साथ एक आइसक्रीम की दुकान, जहां धनिया सिरप रात के बाजार के स्वादों को दोहराने में मदद करता है और लगभग सभी घटकों को खरोंच से बनाया जाता है।

लियू की कैफे क्रीमीरी, लॉन्ग हॉस्पिटैलिटी की आखिरी परियोजना, छोटी ताजा हो जाती है और तिल और उससे आगे की मृत्यु हो गई। लगभग सब कुछ घर पर किया जाता है, जिसमें ग्रेनोला, सिरप और बटर कुकीज़ के धब्बे शामिल हैं, पेस्ट्री शेफ इसाबेल मनीबुसन के साथ लोड का नेतृत्व किया जाता है।

“हम विचारों को फेंक रहे थे और थे: ‘शायद एक आइसक्रीम की दुकान?” “और मैं था: यह मेरे लिए बहुत मजेदार होगा, क्योंकि मैंने हमेशा एक आइसक्रीम की दुकान खोलने का सपना देखा है।”

मनिबुसन पहले से ही आइसक्रीम और खरोंच शर्बत से जानते थे, यहां तक ​​कि आधुनिक कोरियाई रेस्तरां में लंबे आतिथ्य के दानबी, में से एक, में से एक समय में 101 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां शहर में।

लेकिन लियू के कैफे क्रीमीरी में, मणिबुसन पर समूह के सबसे अनौपचारिक और आसन्न कॉफी के वातावरण और स्वादों से मेल खाने का आरोप लगाया गया था, जहां वह ओसमथस की चमक के साथ अंडे केक, मटका और बादाम पिंट बन्स जैसे मकर केक की भी देखरेख करता है।

एक चिन्ह के बिना क्रीमीरी में, यह ठिकानों की अवधारणा से शुरू हुआ: मणिबुसन कई किस्में बनाता है, लेकिन आमतौर पर एक क्लासिक फिलाडेल्फिया आइसक्रीम बेस के लिए ऑप्स होता है जहां दूध, चीनी और क्रीम (और कोई अंडे नहीं होते हैं) अतिरिक्त स्वाद के साथ उत्तेजित होते हैं जब तक कि सब कुछ तक नहीं पहुंचता है। ठंड और नरम स्थिरता।

ताइवान-मिल्क आइसक्रीम का आधार वाष्पित दूध, गाढ़ा दूध और पूरे दूध का तात्पर्य है, और संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए, लैक्टेड 25 सेंट के लिए खरीदने के लिए उपलब्ध है।

हनी टोस्ट जैसे स्वाद के लिए, मणिबुसन एक अमीर स्वाद चाहता था, इसलिए वह घर पर बेक किए गए ब्रोच क्रुम्ब्स और शहद को जोड़ने से पहले एक कस्टर्ड बेस का उपयोग करता है।

हर्बल और सुगंधित oolong कॉफी में परोसे जाने वाले एक ही oolong चाय के साथ बनाया गया है, जबकि एक गुप्त मेनू स्वाद, लोकप्रिय चाय के अंडे, क्लासिक स्टू, सोया सॉस और काली चाय को बेस आइसक्रीम में जोड़ते समय वृद्ध अंडे के उपहार को दोहराता है , फिर यह इसे अंडे की जर्दी के साथ मुंडा घर के साथ कवर करता है।

मौसमी शर्बत, वर्तमान में कई अदरक और नाशपाती, अधिक बार बदल जाएगा।

निर्माण आइसक्रीम विकल्प हैं, लेकिन घर के विशेष क्लासिक फ्लेवर संयोजनों के सबसे लोकप्रिय और रिफ़ बने हुए हैं।

“अनानास केक ताइवान का सुपर प्रतीकात्मक है,” मणिबुसन ने कहा। “यह मेमोरी नंबर 1 की तरह है जिसमें लोग सोचेंगे कि जब वे ताइवान का दौरा करते हैं, तो मैं इसे अपनी आइसक्रीम में अनुवाद करना चाहता था।”

हाउस अनानास जाम, कुकी क्रम्बल और एक क्लासिक अनानास केक के कुकी संस्करण का उपयोग करें। यह स्वाद तीन दिन हो गया है।

नाइट मार्केट विशेष, एक और आइसक्रीम, आइसक्रीम से भरे कूल क्रेप की एक मीठी मिठाई की नकल करता है, एक अक्सर सड़क के स्टालों में धनिया और भंगुर मूंगफली के बड़े टुकड़े के साथ पाया जाता है, लेकिन यहां यह खुद को एक प्रकार के ताइवान के रूप में पुनर्निवेशित करता है। घर के धनिया तेल के साथ स्प्रे की गई आइसक्रीम, मूंगफली की धूल के साथ छिड़का हुआ और एक रंगीन ताजा सीलेंट्रो धुंध के साथ समाप्त हो गया।

सह -मालिक पैट्रिक लियू ने नई आइसक्रीम के सौंदर्यशास्त्र की देखरेख की, जो 2024 के अंत में खोला गया, पुराने फर्नीचर और पुरानी पुस्तकों की तलाश में जो इस अवधारणा के लिए अधिक घरेलू सनसनी देते हैं।

वह और बाकी लंबे आतिथ्य समूह इस स्थान के लिए एक अधिक घर का बना डिजाइन चाहते थे, जो चुचिया के साथ अलमारियों को भरते थे। राख ब्लॉकों के ढेर से, एक मार्शल स्पीकर एक स्थान पर धुन करता है जो एक दादी के रहने वाले कमरे की तरह दिखता है।

लियू ने पूर्व के रूपांतरण के बारे में कहा, “हम कुछ समय के लिए इस स्थान को देख रहे थे, क्योंकि हम कॉफी का विस्तार करना चाहते थे, लेकिन हमें यकीन नहीं था कि हम भोजन स्थान का विस्तार या पूरी तरह से नई अवधारणा बनाना चाहते थे,” लियू ने पूर्व के रूपांतरण के बारे में कहा। नरगुइल बार। “हमने हल किया: चलो कुछ नया करने की कोशिश करते हैं।”

लेकिन नई आइसक्रीम की दुकान बेकरी के विस्तार और मिशेलिन द्वारा मान्यता प्राप्त लियू कॉफी के लिए तैयारी स्थान के रूप में भी काम करती है; टीम को उम्मीद है कि अगले दरवाजे में कॉफी में अंतिम रात्रिभोज सेवा की सुविधा मिलेगी।

वे नए आइसक्रीम को जोड़ने और मेनू में तैरने की भी योजना बनाते हैं, पहले से ही गर्मियों के करीब, सप्ताहांत सेवा से परे संचालन के घंटों का विस्तार करने के लिए। मणिबुसन विशेष रूप से अपने नए आइसक्रीम के साथ कॉफी के लिए कॉफी में परोसे जाने वाले अपने कुछ गर्म केक को शामिल करने के लिए उत्सुक हैं, जिन्हें किसी ने अभी तक अनुभव नहीं किया है।

लियू की कैफे क्रीमरी 3915 1/2 डब्ल्यू। 6 सेंट लॉस एंजिल्स में स्थित है, शुक्रवार से रविवार तक दोपहर 3:30 बजे और 6 से 10 बजे तक खुला