ला फायर ने इसकी रसोई को नष्ट कर दिया, लेकिन इसके रसोइए की भावना नहीं

मौली बाज खुद पर खेद महसूस करना बंद करना चाहती थी। ईटन फायर ने अपने घर को जलाने के कुछ हफ़्ते बाद, रसोई की किताब के लेखक, द रेसिपी डेवलपर और वीडियो होस्ट “हिट द किच” ने कहा कि “मुझे कुछ ऐसा करना था जिसमें मेरे खुद के दुख शामिल नहीं थे, लेकिन ध्यान केंद्रित किया, लेकिन ध्यान केंद्रित किया। अन्य लोगों की मदद करना। ”

पालिसैड्स और ईटन की आग में सब कुछ खो देने वाले लोगों के लिए किराने का सामान बनाने का विचार, स्टॉक दैट पैंट्री कहा जाता है, मरीना डेल मरीना डेल मरीना में अपने दोस्त के माता -पिता के घर में अस्थायी रूप से चले जाने के बाद, उससे संपर्क किया। डेल मरीना डेल मरीना डेल मरीना डेल मरीना डेल मरीना किंग।

बाज ने एक टेलीफोन साक्षात्कार में कहा, “मैंने रसोई को देखा और महसूस किया कि मेरे पास अपनी चीजों के बारे में कुछ नहीं था।” “मैं एक रसोइए के रूप में अपने पूरे करियर में अपनी पेंट्री का निर्माण कर रहा हूं। … जब आप किसी के अलमारियाँ और उनके दराज में देखते हैं, तो आपको एक वास्तविक विचार होता है कि वे शेफ और डाइनिंग रूम की तरह कौन हैं।

“मैं था, ‘मेरी सारी चीजें कहाँ हैं? सभी लीवर कहाँ हैं जिन्हें मैं फेंक देता था ताकि चीजें मेरे जैसे हों? यह बहुत ही भयावह था कि खरोंच से इमारत के बारे में सोचना, और यह केवल कई नुकसान में से एक था जिसने मुझे मेरे लिए सबसे अधिक चोट पहुंचाई। यह मेरी पेंट्री थी। मैं इसे आंतरिक रूप से बंधा हुआ महसूस करता हूं। ”

आशा के साथ उनके पैंट्री को फिर से स्थापित करना

बाज ने कहा कि उन्होंने सोचा कि अन्य लोग एक ही चुनौती के साथ लड़ रहे थे, न कि किराने का सामान की लागत के साथ आने वाली वित्तीय बाधा का उल्लेख करने के लिए। 7 जनवरी को शुरू हुई आग के कई हफ्ते बाद और 16,000 से अधिक घरों और व्यवसायों को नष्ट कर दिया, कुछ अपने दैनिक जीवन के कुछ हिस्सों को रहने और पुनर्निर्माण के लिए अर्ध -परिक्रामी स्थानों को पाते हैं।

“पहले हफ्तों में, लोगों ने कहा: ‘मुझे कपड़े चाहिए, मुझे ड्रेसिंग लेख चाहिए,” बाज ने कहा। “अब यह है, ‘मुझे सब कुछ चाहिए’। मेरे लिए, भोजन और रसोई मेरे जीवन की खुशी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मुझे अपनी शक्ति का लाभ उठाने के लिए एक शानदार जगह महसूस हुई ताकि पैंट्री को पूरे संग्रहीत किया जा सके। शहर “।

इसलिए बाज़ ने 1 फरवरी को एक शॉपिंग सेंटर इको पार्क स्ट्रिप में उस पेंट्री को लॉन्च करने के लिए जुटाया, जहां 30,000 से अधिक उत्पादों के चयन द्वारा पेश किए गए मुफ्त किराने की दुकान में लगभग 800 लोगों को “खरीद” में “खरीदा”।

शैमी और आंद्रे फ्रीमैन, जो बाज की तरह, ईटन की आग में अपना घर खो चुके थे, ने बीन्स रैंचो गॉर्डो, रशिचेला डी’आर्रूज़ोज़ो स्पेगेटी, सियाओ पप्पी मारिनारा से भरी अलमारियों की जांच की, जिंग चिली क्रिस्प, मोइर चॉकलेट, सीड + मिल ताहिनी द्वारा उड़ान भरना और अन्य लेख। बाज ने कहा कि उन्होंने किसी भी ब्रांड के साथ काम किया, जिसके साथ उन्होंने काम किया था, एक ईमेल भेजा था या जनसंपर्क पैकेज भेजे थे, और उन्हें उत्पादों को दान करने के लिए कहा था।

बाज ने कहा, “उनमें से थोड़ा 99% था,” प्रायोजन या प्रभाव श्रृंखला संलग्न नहीं थी, बाज ने कहा।

मैंने फ्रीमैन से पूछा कि वे अपनी रसोई से और क्या खो गए हैं।

शमी ने एंड्रे की ओर रुख किया और कहा: “क्या आपके पास आपके द्वारा आयोजित और टैग की गई हर चीज के साथ अलमारियाँ की तस्वीरें हैं?

“मुझे उनके साक्षर जैविक मसालों की याद आती है, जहां वह सौंफ़ के लिए ‘एफ’ दर्ज कर सकते थे और देख सकते थे। उसने जो किया था वह बहुत आश्चर्यजनक है।

आंद्रे ने कहा कि इवाकुआरा जोड़े से पहले का आखिरी डिश शतावरी और बटर बीन्स सूप के साथ लीक और आलू के साथ था।

“हमारे पास कुछ कटोरे थे, लेकिन हम सब कुछ का आनंद नहीं ले सकते थे। जब हमारे पास रसोई के साथ एक नई अधिक स्थापित जगह होती है, तो यह पहला डिश होगा जो हम करते हैं।

“आप जानते हैं, एक विशेष जापानी कोर्ट बोर्ड था जिसे अभी खरीदा गया था और मुझे कभी भी उपयोग करने का अवसर नहीं मिला,” उन्होंने कहा। “मैंने कभी भी एक भी कटौती नहीं की।”

फ्रीमैन ने हाल ही में पाया कि उनके डोनाबे, जापानी क्ले का एक बर्तन चावल, सूप और स्ट्यू को पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया था, और कुछ अन्य सिरेमिक आग से बच गए थे।

कुछ भी नहीं से शुरू

अन्य लोग आग से प्रभावित लोगों की मदद कर रहे हैं जो अपनी रसोई को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। इस हफ्ते की शुरुआत में, रसोई की किताबों के लेखकों ने नताशा फेल्डमैन बाउच और जेस डैमुक ने 75 कार्डबोर्ड मोशन बॉक्स पैक किया, प्रत्येक को लगभग $ 1,000 नए रसोई के बर्तन और बुनियादी उत्पादों के साथ भर दिया।

आग के बाद, फेल्डमैन बाउच और डामुक को उन लोगों के लिए नए खाना पकाने के उपकरण खोजने के लिए एक ही विचार था जिन्होंने अपने घरों को खो दिया था। वे लॉस एंजिल्स में खाना पकाने के किट के लिए दान के लिए खुदरा विक्रेताओं और निर्माताओं के साथ संवाद करने के लिए शामिल हुए।

जब किट किट के लिए एक पंजीकरण सूची को सोशल नेटवर्क के माध्यम से घोषित किया गया था, तो सभी को मिनटों में दावा किया गया था। प्रतीक्षा सूची एक घंटे में लगभग 300 तक पहुंच गई।

“जरूरत और मांग भारी हैं,” दामुक ने कहा। “मैं कुछ भी नहीं शुरू करने की कल्पना नहीं कर सकता। रसोई एक ऐसी जगह है जहां रसोई कुछ आराम लाती है, यह चीजों को अराजकता के समय में थोड़ा सामान्य महसूस कराता है।

बुधवार को, उसने और फेल्डमैन बाउच ने एटवॉटर विलेज में टेक्सटाइल मैन्युफैक्चरर्स ब्लॉक शॉप के पीछे के कमरे में एक तदर्थ वितरण केंद्र की स्थापना की। जिन लोगों ने रसोई किट में अंकित किया था, वे दोपहर भर में बक्से इकट्ठा करने के लिए पहुंचे, जिनमें हमारी जगह, दुख और तैयारी और रैली चाकू, शानदार कॉफी कप, बेकिंग शीट नॉर्डिकवेयर, होलकॉम्ब स्टूडियोज काली मिर्च मिल और नमक सेल, एक माइक्रोप्लेन ग्रैस्टर माइक्रोप्लेन शामिल थे। और अन्य उपकरण, साथ ही मसाले, कॉफी, स्टेन के साथ मछली, दिनांक और शेर की चॉकलेट।

क्या महत्वपूर्ण है?

खाद्य लेखक जोन ज़ोलोथ ने अपनी रसोई किट के लिए प्रवेश किया और फेल्डमैन बाउच के साथ चैट करना शुरू कर दिया। ज़ोलोथ, उनकी मां और बेटे ने मालिबू में अपने तीन संबंधित घर खो दिए, और हालांकि वेनिस के अपार्टमेंट में वह ले जाया गया है, रसोई में एक बर्तन और एक पैन है।

“जब आप खाली करते हैं तो आप इन चीजों के बारे में नहीं सोचते हैं। क्या महत्वपूर्ण है? “ज़ोलोथ ने कहा, जो ओकलैंड ट्रिब्यून रेस्तरां के आलोचक हुआ करते थे।

“मेरे बच्चों के जन्म से पहले मेरे पास यह था। मैंने उनके सभी जन्मदिन के केक और कुकीज़ और मेरे पोते की कुकीज़ कीं।

“इसके अलावा, वे उन्हें नहीं करते हैं क्योंकि वे हुआ करते थे,” फेल्डमैन बाउच ने कहा।

“अच्छा?” ज़ोलोथ ने कहा। “आप उतने ही दुखी हैं और आप एक मामले की तरह महसूस करते हैं। ‘अजीब चीजों में से एक मिक्सर है?’ ”

अल्ताडेना में अपने घर पर बज़ ने जो आखिरी नुस्खा बनाया था, वह फायर डे था, “एक जला हुआ बास्क क्विचे, जो अंडे और ग्रुइरे के साथ जलाए गए बास्क पनीर केक का एक नमकीन संस्करण है, जो बहुत ही सरल, उच्च गर्मी पर पकाया जाता है।”

“जब मैंने उस दिन ओवन से बाहर निकाला, तो इसने मुझे थोड़ा निराश किया क्योंकि मैं चाहता था कि यह गहरा हो। मैं केवल यह चाहूंगा कि यह थोड़ा और जला दिया जाए “।

जब वह और उसके परिवार को खाली कर दिया गया, तो उसने इसे अपने साथ ले जाने के बारे में सोचा क्योंकि वे रात में एक दोस्त के घर गए, लेकिन फिर सोचा: “नहीं, यह कल दोपहर के भोजन के लिए बेहतर होगा, इसलिए मैं इसे छोड़ दूंगा।”

Quiche थोड़ा और जल गया। “यह डरावना है, पागल है और आगे बढ़ रहा है और मुझे उसके चारों ओर संकल्प का एक अजीब एहसास दिया है,” बाज ने कहा।

जब उसे खाली करना पड़ा तो उसने अपनी रसोई से कुछ भी नहीं लिया। उसने कहा कि वह और उसके पति ने जो एकमात्र चीजें ली थीं, वे कंप्यूटर, ट्रैकसूट पैंट की एक जोड़ी और अपने बच्चे के पदचिह्न के साथ एक प्लास्टर आभूषण थे। “आप कभी नहीं सोचते हैं कि आप होने जा रहे हैं,” उन्होंने कहा। “हालांकि हम जानते थे कि आग लगी थी और हमें खाली करना था, आप हमेशा सोचते हैं, यह हमारे साथ नहीं होगा।

“कुछ बहुत अजीब भी है जो तब होता है जब आपको खाली करने के लिए कहा जाता है। आपको अपने सामान को एक मूल्य प्रदान करना होगा और आपको यह तय करना होगा कि आप किन चीजों को लेंगे और कौन सी आप छोड़ देंगे और बहुत जल्दी। यह लकवाग्रस्त हो जाता है। … कोई अनूठा तत्व या उन चीजों का एक संग्रह नहीं है जो मेरे लिए उस सेट की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है जो जीवन का प्रतिनिधित्व करता है और एक जीवन बनाता है। बर्तन या धूपदान को हथियाना शुरू करना बहुत अजीब लगता है। मुझे यह भी नहीं पता होगा कि कहां से शुरू करें। तो, परिणामस्वरूप, आप कुछ भी नहीं ले रहे हैं।

आग के बाद के दिनों में, उन्होंने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक लंबा संदेश प्रकाशित किया। “पुनर्निर्माण के बारे में सोचने के लिए सबसे कठिन हिस्सा यह जानना है कि सभी जादू जो एक बार एक बार अब चला गया है, बहुत सारे अंगारे और मलबे, और मैं उस रसोई में कभी नहीं रुकूंगा कि बेन बेन [my husband] उसने मुझे बनाया और वही किया जो मैं सबसे अच्छा करता हूं: कुक।

“लेकिन यहाँ खाना पकाने की खुशी के बारे में बात है: आप भौतिक रसोई को दूर कर सकते हैं लेकिन आप शेफ की भावना को दूर नहीं कर सकते।”

फिर भी, यह तब तक नहीं था जब तक कि बाज़ ने कहा कि उन्हें खाना पकाने की प्रेरणा मिलने लगी। इस हफ्ते वह इको पार्क में एक नए अस्थायी घर में चले गए और कई काली मिर्च, मिसो और क्रेम फ्रॉच अनाज के साथ पोइवर मिसो चिकन एयू सॉस के लिए अपनी नुस्खा पकाया, साथ ही एक कैस्टेलवेट्रानो जैतून, सौंफ और कैसलफ्रैंको की कुछ फाइलें तेलों और कुछ तेलों और कुछ तेलों के साथ -साथ तेलों और कैसलफ्रैंको की कुछ फाइलें के साथ पकाया। उस पेंट्री घटना के कार्यों से प्राप्त तेल और सिरका।

“मेरे लिए यह फिर से मेरी रसोई में अपना आराम पाने के बारे में अधिक है और वहाँ होने की इच्छा है जिसका मैं इंतजार कर रहा हूं,” उन्होंने कहा, “और मुझे लगता है कि मैंने कल रात उस की एक किरण देखी।”

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