लॉस एंजिल्स की कोई रेस्तरां बराबर उत्कृष्टता नहीं है।
यह हमारे शहर में रात के खाने की आत्मा की सुंदरता है। स्ट्रीट स्टाल जहां बिरिया का नारंगी का रस जल गया, वह अपने तीसरे टैको की शर्ट में टपक गया, लॉस एंजिल्स के अनुभव को सबसे पवित्र ओमाकेज़ काउंटर, सबसे बेलगाम प्राकृतिक बार और घर की शैली में हैम्बर्गर की अंतिम सनसनी के रूप में परिभाषित करता है।
कुछ शेफ गर्मियों के आड़ू के बीच लेट्यूस को ठीक करते हैं, इसलिए एक और दुनिया से स्वाद में जो विज्ञान कथा में पाए जाते हैं। यह सलाद के साथ हमारी महिमा का वर्णन करता है, साथ ही साथ तेज चूना और नाम खाओ टॉड के कुरकुरे चावल, और शुष्क पुदीना और ग्रेनेडा के गुड़ के विशिष्ट स्वाद को सावधान और अभ्यास के साथ बनाई गई।
यह सामूहिक महानता है, हमारे उत्तम मतभेदों का योग, जो इसे उल्लेखनीय बनाता है। शायद इस तरह के विचार अंधेरे समय में आराम कर सकते हैं।
लॉस एंजिल्स में 101 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, अब अपने 12 वें वर्ष में, उत्कृष्टता का एक गाइड है, लेकिन वार्षिक पारिवारिक फोटो भी है :: कैलेंडर मुड़ता है और हम एक दूसरे को पहले की तरह नहीं देखते हैं।
फूड स्तंभकार जेन हैरिस मुझे इस 2024 संस्करण के सह -अराजक के रूप में शामिल करते हैं। हम महीनों के लिए क्षेत्र को प्रतिच्छेद करते हैं, बिना शर्त और संभावित अनदेखी दावेदारों पर नोटों के आदान -प्रदान को नियंत्रित करते हैं। हम बहुत सहमत हुए और बहुत बहस (विशेष रूप से पिज्जा के बारे में)। हम खुद को बार -बार पूछते हैं: रेस्तरां का मिश्रण लॉस एंजिल्स के बारे में सबसे अधिक ठोस, पूर्ण और स्वादिष्ट कहानी बताता है? यह हमारा जवाब है।
संरेखण में 27 नए प्रतिभागी शामिल हैं। वे उज्ज्वल रोशनी हैं, नए दृष्टिकोणों को चुनौती दे रहे हैं, रेस्तरां उद्योग के लिए आर्थिक असुविधा के समय, जो पिछले वर्ष के दौरान दर्जनों बंद देख चुके हैं।
नवागंतुकों में से: सिल्वर लेक कैफे ने फारसी मेनू प्ले बुक को जटिल स्ट्यूज़ और एक विशाल मीटबॉल के साथ फिर से लिखा; कला केंद्र के जिले के बिस्ट्रो, जहां जापानी और फ्रांसीसी स्वाद स्पेगेटी या एक मारिजुआना केक के एक कटोरे में मिलते हैं; और ला पालोमा बाजार में एक स्थिति जहां मासा ने मैक्सिकन कॉलस के अवशेष को अपने उचित कला रूप प्राप्त किया।
इसके अलावा, जेन और मैंने पांच सम्मानित पाँचों का स्वागत किया, जो कि हॉल ऑफ फेम की 101 की सूची में हैं। ये उन नामों के साथ आइकन हैं जो शायद पहचानते हैं, शेफ के नेतृत्व में, जिन्होंने मौलिक रूप से भोजन का गठन किया है। हम पीने के लिए अपने नए पसंदीदा स्थानों में से सात को भी इंगित करते हैं, मुख्य रूप से शराब और शराब, लेकिन जिसमें एक अध्ययन स्टोर शामिल है जो रेत से बने मध्य पूर्व में प्रेरणा प्रदान करता है।
यदि हमारी गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति आसान वर्गीकरण को चुनौती देती है, तो अपने सबसे अच्छे रूप में भी तालिका में संभावना और रचनात्मक संबंध का प्रतीक है। ऐसा लगता है कि हमारा जीवन पहले से कहीं अधिक इन गुणों का उपयोग कर सकता है।
– बिल एडिसन, रेस्तरां समीक्षक